El efecto Doritos: ¿Cuán grande ha sido el engaño de las compañías de comida para influenciarnos a comer los peores alimentos?

 

Marcos Schazker es el autor de El Efecto Doritos, un libro que trata sobre el análisis de la relación entre nuestro cerebro, el sabor y la nutrición.

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Según el autor de este best seller, los sabores artificiales engañan a nuestro cerebro a no querer comer alimentos saludables. De hecho, él cree que los sabores artificiales son la razón detrás de muchos problemas de salud de la era moderna, incluyendo la obesidad.

La evolución no nos programa para obtener grasa – simplemente nos hemos engañado para antojarnos de los alimentos equivocados, “Schatzker dice en su página web.

Él cree que los sabores artificiales (que son ampliamente utilizados en productos de aperitivos) en realidad han modificado la respuesta del hambre en el cuerpo. En consecuencia, esto llevó a que nos antojemos de aromas sintéticos, a pesar de que los seres humanos utilizan el sabor de los alimentos que necesitan para sobrevivir, tales como frutas, verduras y carne.

“Los Sabores sintéticos en los alimentos han aumentado su conveniencia en el mismo momento en que los alimentos integrales están perdiendo sabor,” dijo. “Los tomates, pollo, fresas – todo lo que cultivamos es más grande y más barato, pero más suave que nunca.”

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De acuerdo con Schatzker, el consumo de alimentos con sabor artificial es una respuesta de nuestro cuerpo al deseo de alimentos nutritivos con sabores similares, pero no de nutrición.

“Ahora que hemos roto esa conexión entre el sabor y la nutrición mediante la creación de aromas sintéticos, hemos creado alimentos engañosos que aunque creemos que saben bien , no tienen ningun valor nutricional, explicó.

Schatzker comparte su propia experiencia con sabores artificiales y habla de las cosas que hace para mejorar su cuerpo en relación entre la nutrición y sabor.

“Dejé de poner azúcar en el café”, dijo. “No porque yo estaba tratando de reducir el consumo de azúcar, sino porque sentía que se estaba haciendo en la forma de degustar el café. Es como si hubiera recableados mi paladar “, añade.

De acuerdo con Schzker, para restaurar la capacidad del cuerpo para desear un alimento nutritivo se necesita reducir los aditivos de sabor y evitar sabores altamente sintéticos.

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Fuente: http://healthadvisorgroup.com/2016/08/23/dorito-effect-big-food-companies-tricked-us-craving-worst-foods-earth/

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